Coup de zoom sur ce sympathique article que j’ai acheté auprès de Wine and Co.
Cette Bodega fondée en 1844, a été relancée par José Maria Toro Albala qui l’a modernisée afin de produire des vins de très haute qualité. Ici, le cépage Pedro Ximenez, originaire de Montilla.
La philosophie du domaine est de manipuler avec le plus de douceur les raisins, de ne pas clarifier ni filtrer.
Cela donne des vins avec de merveilleux arômes exotiques de dattes, de raisins et d’abricots secs, d’une valeur extraordinaire !
De plus, José Maria vous expliquera que l’un de ses secrets est de ne jamais changer de tonneau : 1 douelle de temps en temps, pas plus !
Ce SOlera est sur des notes oxydatives avec uen bouche chaleureuse, il accompagnera parfaitement fromages de type Roquefort !
Si nous ressortons vraiment emballés par ce produit, nous n’avons pas pu le tester pour le moment. Si vous avez eu en main ce produit, partagez vos avis.
Toro Albala Oloroso Vieja Solera 15 ans est revendu par Wine and Co qui est connu comme un vendeur fiable.
Au prix d’ami de 14.50 €, ça nous parait devenir un bon plan à acheter sans hésitation.
