De teint pâle et aux reflets dorés, le Rosé de Billecart-Salmon est croustillant dès sa présentation visuelle. Car «l’œil fait les présentations», et augure ici de ce nez discret, où pointent la grappe de groseille et l’étal de framboises, posées sur socle de brioche. Frais à l’attaque, son effervescence lui donne un caractère sémillant d’une délicieuse élégance. Compagnon des gougères ou d’une assiette de charcuterie fine, le Brut Rosé révèle aussi une assiette de fruits rouges.

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Sur un sol argilo-calcaire, les chardonnays s’épanouissent sous le soleil libanais. Dominant l’assemblage à 60%, cet équilibre aromatique est superbement complété par 40% de sauvignon blanc qui apporte vivacité à l’ensemble.

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Bourgogne – Côte de Beaune – Puligny Montrachet – Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Premier Cru Champ Canet Blanc 2008

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Deux prestigieuses Maisons Reimoises unissent leur savoir-faire dans une création unique, qui ravive une tradition typiquement Reimoise datant du 19ème siècle : tremper délicatement le fameux Biscuit Rose de Reims dans le Champagne..

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L’assemblage des cépages méridionaux, avec une dominante de Grenache (Grenache (60 à 70 %), Cinsault, Syrah, Mourvèdre) est vraiment typique de l’appellation.
Le nez est puissant et complexe, confiture de fruits, poivré, une touche de cuir, terre chaude avec une note giboyeuse fine et délicate.
L’attaque est florale, tannique et épicée.

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Grande et belle appellation dominant la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion incarne une certaine image du vin de Bordeaux en affirmant un style qui fait contraste avec les appellations du Médoc ou des Graves. Le merlot règne en maître ‘ avec plus ou moins de cabernet franc ‘ et offre de nombreuses expressions qui varient en fonction du terroir de plateau ou de côte, mais se distinguent par une puissance et une élégance singulières. <b> Travaillé avec soin et rigueur, les Vignes de Chante-Alouettel reste proche de la tradition : fruit dense, tannins ronds et enveloppants, belle générosité.</b>

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Les parents de Vincent Car?me étaient déj? propriétaires de quelques arpents de vigne en appellation Vouvray. Apr?s ces études viticoles et quelques vinifications en Afrique du Sud, en Muscadet et en Anjou, c´est donc sur cette appellation que Vincent Car?me choisit de poser ses valises. Installé depuis 1999 au domaine de la Haute Borne ? Vouvray, Vincent Car?me est, depuis, devenu une des figures de la jeune génération qui rend ? ce grand terroir de Vouvray ses lettres de noblesse. Aujourd´hui, le Domaine Vincent Car?me s´étend sur 15 hectares de Chenin et est en cours de conversion en agriculture biologique.

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